Sie sehen aus wie feine Kieselsteinchen und so gar nicht wie Erbsen aus. Schon im Mittelalter war die Platterbse (Lathyrus sativus) ein Grundnahrungsmittel in der Region Unterfranken. Dort wird sie heute auch wieder angebaut, weil sie mit den immer trockener werdenden Sommern einfach besser klar kommt als andere Erbsenarten.
Beim Kochen ist sie wunderbar vielseitig. Besonders gut eignet sie sich für Aufstrich, Püree oder Puffer.
Die Kochzeit liegt bei ca. 20 min nach Einweichen.
